A lemezes és keretes hőcserélő hőátadó lemezekből (bordázott fémlemezekből) áll, amelyeket tömítések tömítenek, és a keretlemezek között rögzítőanyákkal rögzítettek. A lemezen lévő nyílások folyamatos áramlási utat alkotnak, a folyadék a bemenettől a hőátadó lemezek közötti áramlási csatornába áramlik. A két folyadék ellenáramban áramlik. A hő a hőátadó lemezeken keresztül a meleg oldalról a hideg oldalra kerül át, a forró folyadék lehűl, a hideg folyadék pedig felmelegszik.