Ο εναλλάκτης θερμότητας με πλάκες μεγάλου διακένου, πλήρως συγκολλημένος, εφαρμόζεται ειδικά σε θερμικές διεργασίες σε μέσο που περιέχει πολλά στερεά σωματίδια και ινώδη εναιωρήματα ή θερμαίνει και ψύχει παχύρρευστο υγρό. Επειδή το κανάλι στη μία πλευρά σχηματίζεται από σημεία επαφής σημειακής συγκόλλησης μεταξύ των κυματοειδών πλακών με κοιλότητα, το κανάλι στην άλλη πλευρά είναι ένα κανάλι μεγάλου διακένου που σχηματίζεται μεταξύ των κυματοειδών πλακών με κοιλότητα χωρίς σημεία επαφής. Αυτό εξασφαλίζει ομαλή ροή του υγρού στο κανάλι μεγάλου διακένου. Χωρίς "νεκρή περιοχή" και χωρίς εναπόθεση στερεών σωματιδίων ή εναιωρημάτων.

Μπλε κανάλι: για χυμό ζάχαρης

Κόκκινο κανάλι: για ζεστό νερό